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海老とアボガドのサラダ |
 簡単、でもなかなかいける一品 |
| ■材料 |
アボカド、むき海老、あさつき、マヨネーズ、わさび、塩、胡椒、レモン、ブイヨン |
| ■作り方 |
１．むき海老をブイヨンでさっと湯通しする。このひと手間が大切。 ２．アボカドの皮、種をはずし、細かくカットする。むき海老も小さめに切る。 ３．２で切ったものをマヨネーズとわさびで和える。量はお好みでＯＫ。レモン汁を少し加え、味を 塩・胡椒で整える。和えてから出すまでに時間があるときは種もひとつ入れておくと 色あせしにくいらしい。 ４．出す直前に刻んだあさつきを加えてまぜ、残りを盛り付けた上からトッピング。こうすることで 食感がよくなる。 ※海老とアボカドの相性は抜群。少しペースト状にした方がおいしい。少しだけ醤油を加えてもよい。 |