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ズッキーニとトマトのホイル焼 |
 彩りも香りもいいおしゃれな一品 |
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ちょっともう一品欲しいときにぴったり。 思ったより汁が出るので、パンが欲しいところ。 |
| ■材料 |
ズッキーニ１本、トマト中２個、アンチョビ１〜２切、たまねぎ１個、ベーコン２〜４枚、 バジル（今回バジルオイル使用）・タイム適量、塩、こしょう、オリーブオイル |
| ■作り方 |
１．ズッキーニ（縦に）、トマトを７mm厚くらいにカット。 ２．アンチョビはペーストにしておく。 ３．アルミホイルで舟（器）を作り、ズッキーニ、アンチョビペースト、トマト、ベーコンと ３−４段斜めに重ねていく。 ４．少し、塩・コショウをする。 ５．表面にバジルオイルをかけ、タイムをのせて封を閉じる。 ６．予熱したオーブンで１０分ほど焼く。 蓋を少し開け、蒸気を逃がしながらもう５分焼く。 ※ローリエやローズマリーもあり。ベーコンはなくても良いかも。 |